Gaspatxo de la besàvia Enriqueta

La besàvia Enriqueta era de Freila (Granada) i feia un gaspatxo boníssim. És molt senzill.

Ingredients:

Foto de ecorganicweb.com. Aviat penjarem una nostra.

2 kg de tomàquets ben madurs
1 cogombre
1/2 pebrot vermell (o verd)
1 ceba petita
1 dent d'all
Oli d'oliva verge
Un bon vinagre
Sal

Elaboració:

Escaldeu els tomàquets per treure'ls la pell. Els poseu en un recipient juntament amb la resta de verdures per triturar-ho. Un cop triturat, afegiu-hi l'oli, el vinagre i la sal al gust. Ho podeu passar tot pel colador xinès, per tal que sigui més fi. L'heu de beure ben fresquet.

Si el trobeu massa espès, hi podeu afegir una mica d'aigua. També hi ha gent que posa una llesqueta de pa sec.

Bon profit!

Macarons de maduixa

Ingredients (20 macarons):

- 3 clares
-35 g de sucre
- 125 g de farina d'ametlles
- 150 g de sucre glas
- 2 gotes de colorant vermell en pasta
- Melmelada de maduixa

Preparació:

Barreja la farina d'ametlles amb el sucre glass i tamissa-ho tot tres cops. Reserva-ho

Monta les clares i el sucre a punt de neu. Afegeix e colorant  acaba-ho de batre fins a obtenir un color homogeni.

Afegeix la barreja de la farina i el sucre glas mitjançant moviments envolvents amb l'ajuda d'una espàtula.

Introdueix la massa en una mànega pastissera de boqueta gran i llisa, i forma els macarons seguint la plantilla (us expiquem com fer-la a baix de la recepta).

Deixa'ls reposar durant una hora, mentrestant preescalfa el forn a 140ºC.
Quan ja hagin reposat posa'ls al forn durant 12 minuts

Deixa refredar el macarons a sobre de la plata de forn, un cop freds, ompla'ls amb melmelada de maduixa i uneix les dos meitats.

PLANTILLA

Prepara una làmina de paper de forn i dibuixa cercles de 3 cm de diàmetre amb un retolador de tinta comestible (opcional).
Guia't amb aquestes marques perquè els macarons siguin de la mateixa mida.

TRUCS PER A UNS MACARONS PERFECTES

- Golpeja la placa del forn quan hagis posat els macarons crus, així eliminaràs les bombolles d'aire que podrien fer-li esquerdes

- Deixa reposar els macarons en cru durant un mínim de 30 minuts i un màxim de 2 hores

- Si els deixes reposar un dia a la nevera abans de tastar-los estaran molt més bons

BON PROFIT!

Galetes de cacau i crema

Galetes cruixents. Molt bones per berenar.

Ingredients:

- 110 g de mantega a temperatura ambient
- 100 g de sucre
- 80 g de sucre moreno
- 1 ou gran
- 225 g de farina
-1/2 culleradeta de bicarbonat
-1/2 culleradeta de sal
- 175 g de chips de xocolata

Preparació:

(abans de començar, preescalfa el forn a 180º C amb calor a dalt i a baix)

En un bol, bat a mantega amb el sucre blanc i moreno durant un quants minuts fins que quedi un textura cremosa.

Afegeix un ou i bat la crema de mantega uns minuts més, fins ue s'integri.

Barreja la farina, la sal, el bicarbonat. Afegeix-los a la crema de mantega i remou amb una espàtula perquè s'integrin.

Incorpora-hi les xips de xocolata i remou amb una espàtula fins que s'incorporin uniformament.

Posa la massa en un motlle rectangular folrat i allisa la superfície amb una espàtula.

Horneja la massa durant 20 minuts o fins que la superfície estigui daurada. Deixa-la refredar i talla-la en porcions rectangulars.

 Queden boníssimes!!

Salsa de iogurt

Queda molt bo amb cogombre.

Ingredients:

-1 pot de iogurt natural

- Un bon raig de suc de llimona 

- Un rajolí d'oli

- Un pessic de sal

- Unes fulles de menta

- Pebre blanc

Piquem la menta i la barregem amb tots els ingredients.

Milfulles de crema pastissera, nata i gerds

Aquesta recepta és una recepta dolça i amb fruita. L'estiu és el millor temps per fer-la perquè és quan la fruita és més bona i hi ha més varietat. Us deixem amb la recepta:

Ingredients:

-Pasta de full

Per a la crema pastissera:

- 1 litre de llet sencera
- 250 g de sucre
- 50 g de maicena
- 50 g de farina
- 6 ous
- la pela d'una taronja (sense la part blanca)
- Dues beines de vainilla

Per la nata:

- 1 l de nata
- 50 g de sucre


Per al decorat: 

Fruita del temps, nosaltres hi hem posat gerds, que, a part de que és una de les nostres fruites preferida, té un toc àcid i queda molt bé amb la nata dolça.

Elaboració:

Posem a infusionar la llet amb les beines de vainilla (obertes per la meitat perquè així deixen anar més el seu sabor) i la pela de taronja. 

Posem en un bol el sucre, la farina i la maicena i ho remenem una miqueta afegim els ous un a un (quan un estigui ben incorporat afegim l'altre) no fiquem els sis ous, posem només cinc, l'altre el reservem.
Afegim la barreja a la llet que s'està infusionant, ho barregem i ho posem en un bol. Ho tapem amb paper film i ho posem a la nevera.

Muntem la nata amb el sucre i la posem a la nevera.

Agafem la pasta de full i la tallem amb un motlle i les punxem una mica amb la forquilla.
Batem l'ou que hem reservat i amb un pinzell de cuina pintem la part de dalt de la massa. 
Fiquem la pasta al forn, que haurem preescalfat a 180 ºC a dalt i a baix, les treurem quan quedin dauradetes. Un cop tretes els hi tirem una mica de sucre glas per sobre.

les muntem al nostre gust amb la nata la crema i la fruita.
BON PROFIT!!! 




   

Torrijas

Ingredients:

• 250 g de llet
• pell de llimona
• 1 branca de canyella
• Llesques de pa del dia anterior
• 1 ou
• 50 g de sucre
• Sucre glass
• Canyella en pols

Preparació:

Infusionem la llet amb la pell de la llimona, els 50 grams de sucre i la branca de canyella.
Quan la llet comenci a bullir la treiem del foc i hi afegim les llesques de pa tallades, les deixem en remull a la llet una hora.
Després les deixem en una reixa de fornque l'haurem colocat a sobre d'una safata, i deixem que s'escorrin una miqueta. Quan ja s'hagin escorregut batem l'ou, posem les llesques en el ou i les fregim en oli ben calent. Quan ja haguem fregit totes les llesques les posem en paper absorbent i finalment les espolvorejem amb canyella en pols i sucre glss, i llestes per menjar! Us en llepareu els dits!
Aquí us deixem amb el vídeo de l'elaboració i amb la foto de les nostres torrijas. Esperem que us agradi!!

Si teniu alguna idea d'alguna recepta, o voleu saber com es fa una, ens ho dieu als comentaris i la penjarem!

Tortites

Avui hem berenat a l'estil americà, hem fet unes tortites boníssimes. Us deixem amb la recepta.

 INGREDIENTS (per 8 tortites):
   Per a la massa:

• 300 g de llet
• 150 g de farina
• 2 ous
• mitja culleradeta de sucre glass
• un pessic de sal

 Pel farcit:

• mitja tableta de xocolata amb llet
• una mica de mantega
• una mica de llet
• maduixes
• xarop de caramel (opcional)
• sucre glass

   PREPARACIÓ:
   

  Desfer al bany Maria la mitja tableta de xocolata, una mica de mantega i la llet, i reservar-ho.

  Barrejar la llet, la farina, el sucre glass, els ous i la sal ( fins que no quedin grumolls).

 En una paella  posem mantega i l´escampem bé. Afegim una mica de massa del tamany d´una mà i no l'escampem.

Quan veiem que la part de sota estigui feta girem la tortita, i deixem que es fagi de l'altre banda. I així successivament fins que no quedi massa

Farcim algunes amb maduixa, les altres amb xocolata, per sobre tirem el xarop de caramel, per sobre afegim el sucre glas ben repartit entre totes les tortites.