Tortell de Reis de Nata

Aquesta és una recepta nadalenca, ja que sóm en aquestes èpoques. És una mena de pastís que és menja per Reis.
Està fet amb la thermomix, tot i que també es pot adaptar per fer-ho manualment.

Ingredients:

- 80 g de suc de taronja

- 20 g de suc de llimona

- 100 g de llet

- 150 g de sucre

- 100 g de mantega

- Pell de taronja (sense la part blanca)

- Pell de llimona (sense la part blanca)

- 2 ous

- 1/2 culleradeta de sal

- 40 g de llevat

- 700 g de farina

-Per el farcit:

- 400 ml de nata

- 20 g de sucre

-Per la decoració:

- Sucre gruixut 

- 1 ou

Elaboració:

- Pesa la farina i reserva, posa el sucre i tritura'l 30 segons a velocitat 5-7-9 progressives.

- Afegeix la pell dels cítrics i repeteix l'operació

- Agrega la llet i els sucs i programa 2 min., a 40ºC a velocitat 2.

- Afegeix en aquest ordre la mantega, el llevat, els ous i la sal. Bat uns segons a velocitat 5.

- Afegeix la meitat de la farina i programa 15 segons velocitat 6.

- Incorpora la farina restant i amassa 3 minuts a velocitat espiga.

- Posa una làmina antiadherent a la safata del forn.

- Posa la massa en forma de bola a sobre de la safata, fes-hi un forat central i estira cap als cotats per donar-li forma de tortell
- Bat l'ou i pinta el tortell. Posa-hi el sucr gruixut pel damunt.

- Posa'l  al forn preescalfat a 50ºC (en un extrem del forn col·loca un "vaso refractario" amb aigua) fins que dobli el seu volum. Quan hagi doblat treu-lo del forn i reserva'l. Puja la temperatura del forn a 200ºC i torna a introduir el tortell durant 25-30 minuts, fins que estigui perfectament cuit.

-Deixa que es refredi i ves montant la nata amb els 20 g de sucre (a nosaltres la nata ens agrada poc dolça per això li posem tant poc sucre, si us agrada més dolça afegiu-ne més).

Quan la nata estigui muntada posa-la en una m'anega pastissera de boca arrissada, talla el tortell per la meitat i distribueix la nata a una meitat del tortell (la que fa de base). Posa-hi l'altre meitat el damunt.

Si voleu li podeu posar una fava i una figureta a l'interior.

Gaudiu dels Reis amb un bon tortell!